Uppehåll….

…………en månads uppehåll blev det…livet kom emellan med fokus på andra saker som kändes viktigare där och då. Hoppas kunna komma tillbaka med mer inspiration och recept nu.  Ett riktigt för mig bakslag med vädret kom med besked denna vecka, men idag känns det lite som vår, ett par plusgrader, solen tittar fram och fåglarna kvittrar, härligt!

Har haft lite egen tid i omgångar med mina tjejer. I lördags var den ena dottern och jag och åt en brunch på Ekoxen och sen promenerade vi in till stan och shoppade lite.

               

Vi avslutade trippen med att gå till trädgårdsföreningens blomsterhandel och gick in i växthuset och plockade vår egen tulpanbukett. Det är både mysigt och rofyllt att gå där bland alla växter och skön musik på i högtalarna, att rekommendera verkligen.

Tisdagskvällen var bokad med nästa dotter och vi träffades på stan efter jobb och gick omkring på stan, tittade i affärerna och gjorde lite ärenden. Vi avslutade kvällen med att äta mat på Grekiskt och gott. Det gör verkligen skäl för namnet, så mysigt ställe och god mat. Vi satt där och njöt av vår mat och samtalade en god stund. Kvalitetstid med ett barn i taget är så mysigt, att bara få lyssna och samtala tillsammans och njuta av varandras sällskap.

Huruvida jag ska få iväg sonen på en sådan dejt har jag inte kommit på än 🙂 haha, jaa det får vi se, får fundera ut något lockande…..

Snart dags för matfix, har en långkörare på gång i ugnen till kvällen.

Må så gott! Kram Agnetha

Mellolördag…………

…..nu drar mellocirkusen igång….kul tycker jag, vi brukar göra lite mysigt av det och laga god mat, två eller trerätters och duka lite extra fint. Det var mer förut när barnen bodde hemma, nu blir det nog lite mer avskalat och enklare när det bara är mannen och jag och sonen på 19 år är nog inte så road av detta….:)

Mitt fredagsfika igår….man måste unna sig något fika ibland och fira in fredagen 🙂

Nehej, nu dags att planera kvällens middag och så en tur ut och lufsa i all denna snö som kommit..

Trevlig lördag till er!

Kram Agnetha!

Att hitta balansen…..

…..i tillvaron efter att en gång varit utmattad och kommit tillbaka till jobb på heltid är inte lätt. Saker händer i vardagen och ibland hopar sig allt samtidigt, då tryter orken och de gamla symtomen kommer tillbaka. Även om jag blivit bättre på att läsa signalerna och dra i bromsen tidigare, är det ibland inte tillräckligt då allt händer samtidigt. Halva dagar och en heldag hemma med att bara gå runt i tystnaden och pyssla är balsam för själen och en trött hjärna. Till helgen väntar 50-årsfest och träff med gamla vänner, det ska bli kul och förhoppningsvis energigivande.

Fortsätter att lulla runt, tar en kaffe och bara är….så skönt…

Fredag nu, bästa dagen på veckan!

Trevlig helg!

Kram Agnetha

Koka soppa på en spik…..

…….nej då, men på fisk….soppa på en torsdag är ju aldrig fel och framförallt inte i dessa dagar då snön och regnet yr om vartannat och det både är och känns ruggigt. Då passar det gott med en värmande soppa. Nedanför kommer receptet.

Fisksoppa med räkor, dill och citron!

Detta behövs:

400gr valfri fiskfilé (jag tog torskrygg), 150g skalade räkor, 1 morot, 1 gul lök, 1/2 msk smör, 1-2 msk pressad citron, 7 1/2 dl vatten, 2 fiskbuljongtärningar, 2 dl grädde, 1/2 dl hackad dill, salt, peppar och 2 tsk finrivet citronskal.

Gör så här:

  1. Skär fiskfilén i bitar
  2. Skala och finhacka 1 morot och 1 gul lök. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.
  3. Tillsätt 1-2 msk färskpressad citron och 7 1/2 dl vatten.
  4. Smula ner fiskbuljongtärningarna och låt koka 5 minuter. Rör ner grädde och lägg i fisken.
  5. Låt koka på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och peppra. Toppa med 2 tsk finrivet citronskal.
  6. Färdigt att servera! Vi hade gott bröd till soppan också.

Lycka till!

Snart helg igen, så skönt och välbehövligt!

Kram Agnetha

Några dagar i Sigtuna…

….är i Sigtuna på rektorsprogrammet ett par dagar, vi i gruppen från Linköping kom upp redan igår, då en del av oss hade handledning i grupp. Efter avslutad dag träffades vi och gick ner till lilla stan, det är så mysigt att gå där, fint och äldre byggnader med lite olika affärer som inte finns överallt. Vi 7 som var här gick till matstället Farbror blå, ett mysigt ställe med god mat och bra service. Blev en god hamburgare, ett glas rött och goda samtal ett par timmar innan vi gick tillbaka för att göra kväll och ladda för dagens föreläsningar och grupparbeten.

Har inte varit på landet på länge nu….längtar dit….mitt andningshål och min energigivande plats….snart så är jag där igen….längtar…

Nu till föreläsningssalen…..

Ha en härligt blåsig torsdag! Kram Agnetha

Pratet om semlor….

…..gör ju att det vattnas i munnen och man längtar efter denna enkla men ack så goda bulle…här kommer receptet på mina enkla semlor som jag för väldigt länge sen fick receptet av min mamma.
Recept på mina superenkla och godaste semlorna:
25 g jäst
75 g margarin
3 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
1 ägg
9-10 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör till den löst sig. Tillsätt salt, socker och ägg. Blanda i det mesta av mjölet till en smidig, inte för fast deg som får jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
Arbeta degen smidig, forma en längd och dela i 16 bitar. Rulla bullar som läggs på en plåt. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i 7-8 minuter i 250 grader.
Låt dem kallna på galler under bakduk!
Nu är de redo att förvandlas till små naggande goda semlor med valfri fyllning.
Ät och njut!

 

 

Måndag den 15 januari – hörde att det var årets deppigaste dag – ta en semla så blir det bättre, mumma för smaklökarna 🙂
Trevlig kväll! Kram Agnetha

Rutin…

 

……första arbetsveckan med efterföljande helg är nu till ända. Extra trött har jag känt mig i veckan och rivstart på jobbet. Nästa vecka känns nog bättre då man varit igång redan.

Sen ett par veckor tillbaka har jag börjat att träna på medleys gym. Har under hela förra året haft olika problem med kroppen som gör att börja träna är väldigt bra för mig för att få lite stabilitet och muskler i många kroppsdelar. Har som sagt varit igång i ett par veckor och tränar 2 gånger i veckan och det börjar kännas som en rutin. Planerar redan in på söndagen utefter kalendern hur jag ska träna nästkommande vecka, det känns som det då är bestämt och lättare att ta sig i väg. En god början på ”mitt” år – att sätta mig själv i första rum att ha kommit igång med träningen. Mellandottern tränar också på medley så vi kan sporra varandra och heja på varandra på gymmet att orka lite mer. Just nu är vi uppe i 2X45sek med plankan, haha inte mycket men det kommer nog att ta sig ju längre tiden går.

Händelserik vecka väntar då äldsta dottern får sina nycklar till lägenheten i  Linköping och flyttlasset går nästa lördag, äntligen är hon Linköpingsbo igen 🙂

Önskar er en trevlig söndagskväll!

Kram Agnetha

 

Egen fågelmat….

I år har jag provat att göra egen fågelmat. Pysslade med det mellan jul och nyår. Det är så mysigt att se fåglarnas aktivitet i trädet kring all mat. Har haft turen i flera år att ha bland annat ha domherrar på besök, så de är nog nöjda i år kan jag tro.

Hittade lite inspiration och plockade fram och gjorde iordning lite formar koppar och apelsinskal.

     

När de var klara hängde jag alla i mitt lilla äppelträd i huset i stan.

            

Jag smälte ett paket kokosfett i en kastrull. Tog av den från plattan och blandade i blandade fågelfrön tills det blev en ganska tjock konsistens. Jag klickade sen i blandningen i formarna och satte fast snören och diverse kulor och pinnar. Ställde sen dessa att stelna ute på altanen under tak i 2-3 timmar innan jag kunde hänga upp dem. Superenkelt och kul att göra själv.

Idag är det trettondagsafton, vi är på landet och har det lugnt och skönt. Har pluggat, läst böcker till rektorsprogrammet och gått promenader. Ikväll blir det grillat till kvällsmat, mannen grillar nötkött och kyckling till mig. Till det serveras sötpotatispommes och grillade grönsaker, mums!

Önskar er en trevlig trettondagsafton!

Kram Agnetha

Mat på Sjövis…mannens musslor….

Inspirerad av gårdagens middag ute på Ett rum och kök, efter bio med goda vänner då vi såg Solsidan som var riktigt bra och rolig provade mannen på att koka egna musslor när vi kommit ner till landet idag. Själv åt jag rårakor och stekt kyckling då jag inte är så förtjust i musslor.

Receptet kommer här nere:

Moules Chèvre

Ingredienser för 2-3 portioner:

1 nät blåmusslor, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 dl vitt vin, 1 msk honung, 2dl chreme fraiche, 200 g chèvreost, i bunt hackad bladpersilja, salt och nymalen svartpeppar.

Gör så här:

Tvätta/rensa musslorna och ta bort de som ej stänger sig om man knackar dom lätt i bänken eller är trasiga. Hacka lök samt vitlök och fräs i en gryta på medelvärme tills löken är mjuk. Mosa chèvren och blanda med chreme fraichen och honung. Häll vinet i grytan och därefter chreme fraicheblandningen. Låt allt koka upp och häll sedan i musslorna, täck med lock. Koka musslorna ca 5 minuter tills de är klara och har öppnat sig, skaka grytan några gånger.

Strö över rikligt med nymald svartpeppar, salt samt persilja och servera genast med något gott bröd.

Lycka till!

Nu väntar ett par sista sköna dagar på vår ledighet på landet. På lördag bär det av till Västervik på 19-årskalas för barnens kusin. På måndag drar vardagen och jobb igång igen.

Må så gott! Kram Agnetha

Ett litet middagstips…..

När julen gjort sitt och man är trött på både julmaten, rester och allt godis så brukar jag bli sugen på nya recept, nya goda maträtter att testa. Denna kycklinggratäng provade vi idag, det blev en ny favorit med lite extra tillbehör nästa gång bara. Receptet finner ni nedanför bilderna.

Krämig kycklinggratäng!

Detta behövs:

1 kg kycklingfilèer, salt, svartpeppar, 10 st soltorkade tomater i olja, 1 stor vitlöksklyfta, 0,5 röd chili utan kärnor, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk torkad oregano, 5 dl utspädd kycklingbuljong, 2, 5 dl grädde, 1 dl parmesan, fint riven.

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader, varmluft. Dela kycklingfilèerna i mindre delar(4-5 bitar på 1 kycklingfilè) Fräs sen kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom. Salta och peppra. Lägg sen över dem i en ugnsform.

Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i ca 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.

Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smällt. När den smällt gör jag en redning på 2 msk maizena utrört i lite vatten och häller i, låter det sjuda upp och gå ihop. Häll sen denna sås över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Servera med valfri pasta, färska tomater och färsk basilika som man strör över gratängen.

Tips! Nästa gång jag gör denna ska jag även ha i färska champinjoner och stekt bacon, det tror jag kommer passa jättebra till!

Lycka till!

Nu blir det att kolla på tv en stund, i morgon ska jag hasa mig till gymmet……

Kram Agnetha