Pajernas tid är här…

…Det är så vackert ute i trädgårdarna nu när allt blommar, äppelträdet har börjat blomma och rabarbern har börjat få sina första späda stjälkar.

Vad passar då bättre än att göra en god försommarpaj av rabarbern. Jag tog även i lite frysta jordgubbar så jag kunde fylla den ordentligt.

      

Detta pajrecept är sen urminnes tider, då min mamma för säkert 30 år sen fick det av hennes väninna Karin. Många recept är ju liknande i dag, men detta lever kvar hos oss och är en favorit. Jag har sen dess kallat den Karins paj där jag kan använda den utefter säsongens frukter och bär. Så här blev den nu:

Recept Karins paj!

125 gr smör, 1 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 2msk mjölk eller grädde.

Allt blandas i en kastrull och låtes sjudas upp. Detta häller du sen över valfri mängd bär eller frukt. Jag tog och blandade rabarber och jordgubbar. Pudrade över lite potatismjöl innan jag hällde över smeten. (Jag gör oftast dubbel sats, då vi i vår familj älskar det som är överst 🙂 ).

Värm ugnen till 200 grader och grädda i ca 20-30 minuter, den ska bli gyllenbrun. Njut tillsammans med vaniljsås eller lite vaniljglass.

Lycka till!

Vad kan smaka bättre en försommarkväll som denna 🙂

Värmen verkar fortsätta så det är bara att fortsätta njuta och ta tillvara på dessa dagar.

Må så gott! Kram Agnetha

Piccadilly

Ett porslin som jag önskat och fått lite av är Pernilla Wahlgrens serie Piccadilly. Jag har två ugnsgratängformar , en rund rosa och en ljum grön rektangulär form. Fina mjuka toner och fina i formerna.

Senast jag använde denna rosa gjorde jag en köttfärspaj som är riktigt god. Åt den tillsammans med en sallad.

Receptet på pajen kommer här:

Pajdeg:

150 gram smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 1-2 msk kallt vatten. (Jag tog glutenfritt mjöl, ca 4 1/2 dl istället, fungerade bra det också).

Fyllning:

2 gula lökar, 1 pressad vitlök, 500 gram köttfärs, 3 msk smör, 1 msk frans senap, 2 dl creme fraiche, 1 msk soya, salt, peppar, 1 burk krossade tomater(jag tog med vitlökssmak), 2 1/2 dl riven ost.

Gör så här:

Hacka ihop smör och de båda mjölsorterna. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.

Smörj en ugnsform och kavla eller tryck ut degen och klä en form med degen. Spara en bit av degen till galler. Låt degen gå lite över kanten så glider den inte ner under gräddningen. Nagga botten med gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Hacka och fräs löken, smula färsen och bryn den. Rör i senap, creme fraiche och soya. Smaka av med salt och peppar och låt röran puttra i 5 minuter. Låt svalna.

Rör ner tomatkrossen tillsammans med den rivna osten, blanda ordentligt.

Fyll pajskalet med röran. Kavla eller tryck ut remsor att lägga ovanpå röran i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i 20-25 minuter. ( ev behövs bara 20 min, min blev lite mörk på 25 min).

Lycka till!

Idag har jag börjat planera för advent- och julbak den kommande tiden. Hann med att baka en god saffranskrans idag, den blev både saftig och god och jäste sig lite större än vad jag hade trott den skulle göra, men tur den ska ner i magen för snygghet får denna inget betyg i, haha 🙂 Visar den och ger receptet en annan dag.

Nu ut på tur med vovven….

Må gott! Kram Agnetha

Helgen som var….

…..gick i fixartecken… och lite mys….

Tänd brasa till frukosten på landet är så härligt, bästa morgonen på veckan när man vaknar där, tänd brasa, frukost och morgontv….

Plantering, gräva upp och om, förbereda för vintern, lökar i….

 

Eftermiddagspromenad i höstskrud….

 

Torkat av utemöbler och packat in dem. Plockat in lampor, krukor, kvastar i vår friggebod. Haha vår altan blir som ett stort dansgolv när allt plockas bort 🙂

Båten har plockats upp, torkats av, plockats ur och även den blivit inpackad.

 

När vi var klara med allt blev det paj bak, promenad och sen fika när vi kom hem.  Uppkrupna i soffan med kaffe och paj, en god bok eller med datorn i knät. En skön efm innan kvällens mat skulle fixas.

Recept på pajen kommer här:

Agnethas äppelkaka

Valfri mängd bär- jag blandade blåbär, hallon och jordgubbar som jag hade i frysen på landet, strödde ett par msk socker över dem och sen blandade jag:

175 gr smör, 1 1/2 dl socker, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn och 3 msk grädde eller mjölk.

Allt blandas i  en kastrull och låtes sjudas upp. fördela det sen över bären/frukten. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-30 min. Låt svalna lite innan det äts med vaniljsås eller vaniljglass.

Lycka till!

Kram Agnetha