Frinally……

Fredag – äntligen, har känts som en lång jobbvecka denna vecka, men nu är det fredag och den ska njutas med en ny skaldjurskasse från Ica Maxi. Återkommer med bilder och innehåll när vi fått hem den och avnjutit den.

I går hade vi en familjetorsdag med alla ungdomarna hemma på mat och filmkväll, så mysigt. Vi såg filmen First Man som är baserad på boken First Man: The Life of Neil A. Armstrong. Den var ok och sevärd men inte en film jag ser två gånger.

Jag lagade Herrgårdskyckling från Jennys matbloggs kokbok och till det serverade jag ris och kokta grönsaker, så gott! och uppskattat.
I tisdags på fettisdagen bakade jag semlebullar, men vi provsmakade de inte då utan väntade tills vi hade vår familjetorsdag.
Jag bakade från min mammas gamla recept men bytte ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl blandat med mandelmjöl. De blev inte så höga men de blev ok ändå.
Haha får fylla på med mycket grädde för att få lite höjd på dem 🙂
Tre stycken fyllda med mandelmassa.
Och tre fyllda med vaniljkräm.
Mmmm blev uppskattat som efterrätt till filmen.

Nu ska jag se skidskytte på tv, det är VM och damernas sprint – heja Sverige!!

Sen är det dags att provsmaka vår skaldjurskasse.

Må så gott och njut av fredagen, Kram Agnetha

Vaknade till ett vitt vinterland…..

I dag när vi vaknade var det ett vitt landskap vi vaknade till, men såå mycket snö det kommit i natt….Efter frukost gick mannen ut och skottade, snart var det fler grannar ute och gjorde likadant och de även hjälpte våra äldre grannar som har svårt att skotta, en riktig grannsamverkan på förmiddagen så att alla garageuppfarter blev skottade på vår gata. Även barnen på gatan hjälpte till att skotta, någon åkte skidor och en annan tog fram pulkan, full aktivitet, så härligt:)

Gårdagens mat hann jag inte fota till mina recept. När man har ungdomar som är hemma på mat och man ropar att maten är klar så säger det bara tjoff så är de redan i gång och äter, haha, roligt att de gillar det man lagar. Visar i stället min nya gryta som vi köpte i mellandagarna till alla framtida goda grytor vi ska laga. Det var en lite större bra storlek eftersom vi oftast är ganska många vid olika middagar så var det bra med en lite större.

I denna grytan i går gjorde jag en krämig fläskfilègryta, till det serverades en potatisgratäng och en härlig sallad. Receptet kommer här nere:

Recept krämig fläskfilégryta

150 gr soltorkade tomater, 1 kg fläskfilé, 2 burkar cantadou vitlöksost, 6 dl grädde, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 röd paprika, 1 ask champinjoner, 2 msk soya och 2 msk koncentrerad kalvfond.

Strimla kött och bryn i margarin, salta och peppra och stek dem färdiga, lägg dem sen på en tallrik. ta en gryta och stek löken mjuk och ta sen i paprika och champinjonerna och stek en liten stund till. Häll sen på grädden, värm, blanda sen i osten och låt den smälta in i grädden, rör runt samtidigt. Hacka tomaterna och lägg i såsen. Smaksätt med fond, soya, salt och peppar. Låt såsen sjuda några minuter, lägg sen i köttet, rör runt och låt alltsammans sjuda ihop några minuter. Servera sen med valfritt tillbehör, Lycka till!

Mellomyset fortsätter….

När middagen var klar var det dags för mello och lite god efterrätt. Efterrätten gillades bättre en kvällens startfält, men vi tyckte alla om Mohombi 🙂 Här kommer kvällen efterrätt…

Atereightpannacotta, vaniljpannacotta och chokladdoppade jordgubbar blev kvällens efterrätt….

Här kommer recepten på de två pannacottorna:

Ater Eigt Pannacotta

Du behöver: 2 st gelatinblad, 5 dl vispgrädde, 1/2 dl socker och 8 st after eight bitar.

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter. Ta fram en kastrull och sjud upp grädde och socker. Dra kastrullen från plattan och rör ner after eight bitarna och de urkramade gelatinbladen. Rör/vispa allt tills allt blandar sig ordentligt. Häll upp i serveringsglas och ställ i kylskåpet minst 3 timmar. Innan servering dela en after eight och stick ner i pannacottan och sen är det dags att servera.

Vaniljpannacotta

Du behöver: 3 dl grädde, 1 blad gelatin, 3 msk socker och en vaniljstång.

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Koka upp grädden med sockret och den hela vaniljstången. Lyft sedan ur vaniljstången och skrapa ur lite vanilj ur stången och lägg det tillbaka i grädden, blanda. Krama ur gelatinbladet och rör ner den i grädden. Rör/vispa tills det blandar sig ordentligt. Häll upp i serveringsglas, låt stå kallt i ca 3 timmar. Servera gärna med lite färska hallon.

Får se vad vi hittar på för gott till nästa mellotillfälle….

Nästa lördag är vi bortbjudna till goda vänner så det får bli helgen efter. Helgen är snart slut och veckans jobb tar vid, hoppas traktorn har hunnit skotta våra gator tills i morgon så det går lite lättare att köra. Önskar er en fin avslutning på helgen och en bra start på nästa vecka. Må så gott!

kram Agnetha

Ytterligare ett tips, men på något smarrigt…..

….till helgens efterrätt kanske… går bra att förbereda dagen innan den ska serveras. Här kommer Helgens goding – Oreokaka.

 

Servera gärna kakan med goda hallon, antingen färska eller upptinade lite blöta från frysen, gott vilket som.

Här kommer receptet:

INGREDIENSER: (ca 10-12 bitar)  
Oreobotten:
150 g oreokex med chocolate cream
75 g smält smör

Cheesecakefyllning:

300 g Philadelphiaost
250 g ricotta
2-2 1/2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
150 g oreokex (vanliga)

Topping: Hallon              

        Oreobotten:
Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda
smulorna med det smälta smöret.
Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara
kanten på en springform, 18-24 cm i diameter och tryck ut degen
i ett jämnt lager, Låt stå i kylen i 20 minuter.

Cheesecakefyllning:
Vispa ihop philadelphia, ricotta, socker, grädde och vanilj-
socker till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla.
krossa oreokexen och häll ner i smeten.
Häll smeten över oreobotten. Ställ in i kylen.

Servering:
Ställ fram kakan en stund innan servering. Värm hallon och servera tillsammans med kakan.

Lycka till!

Till helgen väntas en landethelg, ska läsa rapporter inför opponering på rektorsprogrammet nästa vecka och sen ska jag till skogs och plocka mossa, granris och små granar inför adventspyssel och pyntning som ska med hem. Nästa helg blir nämligen bakhelg med ungdomarna, lussekatter, pepparkakor och lite annat smått och gått står på schemat.

Må så gott! Kram Agnetha

Helgen som var….

…..gick i fixartecken… och lite mys….

Tänd brasa till frukosten på landet är så härligt, bästa morgonen på veckan när man vaknar där, tänd brasa, frukost och morgontv….

Plantering, gräva upp och om, förbereda för vintern, lökar i….

 

Eftermiddagspromenad i höstskrud….

 

Torkat av utemöbler och packat in dem. Plockat in lampor, krukor, kvastar i vår friggebod. Haha vår altan blir som ett stort dansgolv när allt plockas bort 🙂

Båten har plockats upp, torkats av, plockats ur och även den blivit inpackad.

 

När vi var klara med allt blev det paj bak, promenad och sen fika när vi kom hem.  Uppkrupna i soffan med kaffe och paj, en god bok eller med datorn i knät. En skön efm innan kvällens mat skulle fixas.

Recept på pajen kommer här:

Agnethas äppelkaka

Valfri mängd bär- jag blandade blåbär, hallon och jordgubbar som jag hade i frysen på landet, strödde ett par msk socker över dem och sen blandade jag:

175 gr smör, 1 1/2 dl socker, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn och 3 msk grädde eller mjölk.

Allt blandas i  en kastrull och låtes sjudas upp. fördela det sen över bären/frukten. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-30 min. Låt svalna lite innan det äts med vaniljsås eller vaniljglass.

Lycka till!

Kram Agnetha