En favorit i repris…..

Blev lite lördagspiff vid entrèn hemma idag när vi kommit hem från landet för att bla åka till kyrkogården och tända ett ljus vid barnens farmors grav, fint och mycket folk, de bjöd även på kaffe och bulle vid kyrkogården.

Till kvällsmat idag blev det en favorit i repris – rökta räkor. Köpte stora och fina frysta räkor på Östenssons till bra pris. Till det gjorde vi en egen lime- och chiliaioli, mmm blev så gott! Receptet kommer här nere.

Lime- och chiliaioli

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta, 1 röd chili, 2 äggulor, 2 msk dijonsenap, 1 msk färskpressad limesaft, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 3 dl olja, 1 dl olivolja, knappt 1 msk vatten.

Gör så här: Riktigt viktigt när man gör antingen aioli eller egen majonnäs är att alla ingredienserna är rumstempererade, annars skär det sig.

Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar. Vispa i oljan och vatten droppvis under kraftig vispning. Servera aiolin till fisk eller kött.

Lycka till!

Snart dags att åka på 1 års-kalas, ska bli mysigt, nu dags att hoppa in  duschen och göra sig iordning.

Ha en skön söndag! Kram Agnetha