Lax på sjövis…

…Kristi Himmelsfärdsdagen bjöd på vackert väder, så härligt att få dessa dagar mellan jobb och plugg. Njuter är bara förnamnet:)

Till kvällen hade jag planerat för att grilla lax, hittade ett så gott recept i en Lantliv tidning som jag gjorde om lite. Till det serverade jag en god kall sås och min egen kalla potatissallad. Receptet ser ni längst ner. prova gärna detta, blev så gott, enkelt och fräsch smak.

Både lime, citron, gurka och rädisor till laxen.

Örtsås/Örttäcke

3 dl gräddfil, 1 dl majonnäs, 1 dl finhackad dill, 1 tsk pressad citronsaft och 3 tsk fransk senap. Blanda alltsammans och stå kallt en stund för att dra åt sig alla smaker.

Min egenkomponerade kalla potatissallad

Här har jag förkokat antingen små delikatesspotatisar eller under säsong färskpotatis. Låt potatis svalna något, dela den sen i mindre bitar. Blanda med vad du tycker är gott att ha i. Jag hade i hackad rödlök, små skurna bitar av sockerärtor, rädisor, hackad dill och hackad persilja. Över detta ringlade jag sen olivolja, honung och balsamico. Kryddade med grovmalen svartpeppar och salt. Blanda runt alltsammans och låt stå i kylen någon timma att kallna ordentligt och dra till sig smakerna – så gott!

Lax med örtigt täcke

Denna laxrätt kan man även köra i ugnen, men eftersom vi är grillfantaster så la vi den på grillen. Vi använde frysta laxbitar som fått tina under dagen, men man kan med fördel använda en hel laxsida också.

Detta är för ca 4 personer

4 st laxfileér eller ca 1 kg hel laxsida med skinn, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar eller som jag gjorde tog 1 tsk citronpeppar på.

Vi värmde upp vår gasolgrill till 175 grader, på en kolgrill får man gå mer på känsla när det är ok glöd. Kör man i ugnen är det också 175 grader.

Om man kör i ugnen lägg laxen på ett bakplåtspapper på en långpanna. På grillen använde jag ett fat för grill och smörjde in det med lite olivolja innan jag la på laxen.  Salta och peppra, stick in en termometer och låt laxen gå till 57 grader i innetemperatur (ca 15-20 min).

Ta ut laxen, ställ den att svalna lite och bred över lite av örtsåsen. Dekorera sen med rädisor och gurka. Vid servering pressa över lite lime och citron.

Rekommenderar verkligen denna somriga laxrätt, blev så gott!

Servera laxen med örtsåsen och den kalla potatissalladen.

Lycka till!

En somrig tallrik denna soliga dag:)

Må så gott och njut av dagen! Kram Agnetha

Helgens fisk blev….

Här kommer det smarriga receptet på denna goda, enkla grillrätt, som kommer att passa alldeles utmärkt till lunch som till kvällsmat året om, även om jag tycker den smakar alldeles underbart till sommarens färskpotatis.
RECEPT:
Citronbakad lax med sparris och caviarsås. 4 port.

grön sparris, ca 250 gr.
morötter, ca 250 gr.
1 msk olja
salt & svartpeppar
600 gr färsk laxfilè
1 citron
20 gr dill
2 dl creme fraiche pepparrot & citron
80 gr röd caviar

Till servering vis säsong, färskpotatis.

Så här gör du:
1. Ansa sparris och morötter och vänd dem i oljan. krydda med salt och nymald svartpeppar.
2. Lägg laxen i en grillform. Skölj och riv skalet av citronen. Krydda laxen med salt, nymald svartpeppar och citronskal.
3. Hacka dillen och blanda den med creme fraiche och caviar. Smaksätt med salt och nymald svartpeppar.
4. grilla laxen, sparrisen och morötterna på indirekt grill ca 10 minuter. Laxens innertemperatur ska vara ca 56 grader.
5. Till servering: Pressa citronsaft över den grillade laxen och servera med grönsaker, sås och kokt potatis.
LYCKA TILL!

Stor kram/ Agnetha

 

Ny liten matkompis…

Vår gamla grillkompis till sjön har egentligen gjort sitt för flera år sen, men jag har haft svårt att släppa den då jag tycker den har varit charmig och passat in i skärgårdsmiljön. Men nu har den då ersatts av en liten portabel Landmann. Ska bli kul att få prova den framöver, får se vad nästa mat på sjövis har att erbjuda….:)

Trevlig kväll!

Kram Agneta

Pannkakslunch på gråskär….

Härlig vy att laga mat på…tittar på måsarna och båtar som åker förbi när man väntar på att pannkakorna ska bli klara….

Idag blev det en tur till gråskär, vi tog med oss lunch ut på ön för att kunna stanna en stund. Jag förberedde hemma på morgonen och vispade ihop pannkakssmet som jag hade i en tupperwareburk med lock på med mig i kylväskan. Smeten var lätt att steka med sen, då den stått och dragit till sig en stund i kylväskan.  Mer som var med var, flytande margarin, jordgubbssylt och färska jordgubbar.

Receptet till pannkakorna jag använde mig av var:

2 ägg, 8 dl mjölk, 4 dl vetemjöl(eller glutenfritt mjöl), 1/2 tsk salt. Smeten drog till sig i sin tid i kylväskan och var sen lätt att steka med.

Pannkakorna serverades med jordgubbssylt och färsk jordgubbar.

Jag har under mina år på sjön funderat ut, och sparat på mig kastruller och stekpannor som jag kan använda på grillen på sjön, mina s.k. båtsaker. Jag har en båtlåda som jag ska visa er framöver där jag antingen kan ha många olika kökssaker i som man har nytta av på sjön eller så packar jag dagen/dagarnas saker jag behöver för matlagningen som ej behöver vara i kylväskan.

Dagens efterrätt blev kaffe och en hemmagjord chokladboll 🙂

Syns lite dåligt, men tog kort på bergshällen där någon annan besökare hade ristat in en gubbe på hällen 🙂

Må så gott! /Kram Agnetha

Ta dagarna som de kommer och lite mat….

     

Efter ett par veckor in på semestern märker man att kroppen och hjärnan har vant sig vid att ta dagen som den kommer, njuta av att inte ha alla timmar inrutat och veta vad man ska göra, stressa eller alla krav man har på sig och detta är så välbehövligt och skönt….för både kropp och knopp…

Dagarna på sjön är fantastiska där man slappnar av och bara är… sitta med fötterna i vattnet på en bergshäll och läsa en god bok (jag läste boken om hunden Arthur på bilden) det är livskvalitè för mig. Skala färskpotatis i sjön, sätta på vår lilla grill och koka potatisen där på.. tar lite tid…men tid har vi ju på semestern…. I vår kylväska hade vi med burkskinka, grädde, sill, gräddfil, saltgurka, vanlig gurka, tomat, gräslök och dill.

Detta blev en god, lättlagad och somrig lunch på sjön. Fortsätt njut av sommaren /Agneta