Pajernas tid är här…

…Det är så vackert ute i trädgårdarna nu när allt blommar, äppelträdet har börjat blomma och rabarbern har börjat få sina första späda stjälkar.

Vad passar då bättre än att göra en god försommarpaj av rabarbern. Jag tog även i lite frysta jordgubbar så jag kunde fylla den ordentligt.

      

Detta pajrecept är sen urminnes tider, då min mamma för säkert 30 år sen fick det av hennes väninna Karin. Många recept är ju liknande i dag, men detta lever kvar hos oss och är en favorit. Jag har sen dess kallat den Karins paj där jag kan använda den utefter säsongens frukter och bär. Så här blev den nu:

Recept Karins paj!

125 gr smör, 1 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 2msk mjölk eller grädde.

Allt blandas i en kastrull och låtes sjudas upp. Detta häller du sen över valfri mängd bär eller frukt. Jag tog och blandade rabarber och jordgubbar. Pudrade över lite potatismjöl innan jag hällde över smeten. (Jag gör oftast dubbel sats, då vi i vår familj älskar det som är överst 🙂 ).

Värm ugnen till 200 grader och grädda i ca 20-30 minuter, den ska bli gyllenbrun. Njut tillsammans med vaniljsås eller lite vaniljglass.

Lycka till!

Vad kan smaka bättre en försommarkväll som denna 🙂

Värmen verkar fortsätta så det är bara att fortsätta njuta och ta tillvara på dessa dagar.

Må så gott! Kram Agnetha

Pratet om semlor….

…..gör ju att det vattnas i munnen och man längtar efter denna enkla men ack så goda bulle…här kommer receptet på mina enkla semlor som jag för väldigt länge sen fick receptet av min mamma.
Recept på mina superenkla och godaste semlorna:
25 g jäst
75 g margarin
3 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
1 ägg
9-10 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör till den löst sig. Tillsätt salt, socker och ägg. Blanda i det mesta av mjölet till en smidig, inte för fast deg som får jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
Arbeta degen smidig, forma en längd och dela i 16 bitar. Rulla bullar som läggs på en plåt. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i 7-8 minuter i 250 grader.
Låt dem kallna på galler under bakduk!
Nu är de redo att förvandlas till små naggande goda semlor med valfri fyllning.
Ät och njut!

 

 

Måndag den 15 januari – hörde att det var årets deppigaste dag – ta en semla så blir det bättre, mumma för smaklökarna 🙂
Trevlig kväll! Kram Agnetha

Söndagskvällen bjöd på….

…bakning med ungdomarna. Vi bakade av en stor saffransdeg och en sats med pepparkakor. Till det skrålade julmusiken och ungdomarnas prat, fniss och skrattande och egentillverkade pepparkakor och provsmakning av deg. När allt var färdigt i ugnen blev det glögg och provsmakning av rykande färska bullar och pepparkakor innan de for hem till sig igen. Mysigt att ha dem alla här och julstöka tillsammans.

Många bullar blev det…..

Och många olika pepparkakor blev det….

I morgon eller på onsdag ska jag gör egen fågelmat till mina fåglar både till huset hemma och till huset vid havet. Får visa sen när det är klart.

Ha en fortsatt skön måndagskväll. Själv är jag lite trött så här på måndagen så det får bli en kväll vid datorn och tv´n.

Kram Agnetha

Saffransbak till advent….

…hemma från huset vid havet…en lugn bilresa hem mellan hav och hem då det både var halt och moddigt på vägen, inget kul väglag att köra i. Helgen har varit lugn med promenader, läsning av rapporter inför rektorsprogrammet på tisdag, promenader, eldning, smaka av glöggen och grillat god plommonspäckad karrè och sen var jag idag ute i skogen och plockade med mig lite pysselmaterial hem, haha var precis genomblöt när jag klev in igen då det regnade riktigt rejält i Östanvik idag.

Mina favoriter till advents- och julbaket är saffransskorpor och den vanliga saffranskakan. Bjuder på receptet här nere. Nästa helg står bakning med ungdomarna på schemat. Lussebullar och pepparkakor ska göras, kanske även lite ljusslingor ute kommer upp. Fuskar lite och tar in lite eftersom:)

Doftar ljuvligt…..

…och smakar mumma…

Här kommer recepten:

SAFFRANSKAKA
200 gr margarin
1 pkt saffran, (0,5g)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)
Smörj och ev bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smällt matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
När kakan svalnat, sikta ev över lite florsocker när den ska serveras.

SAFFRANSSKORPOR (ca 35 st) (Leila`s)
100 gr smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll sen över det i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med den hela sötmandeln och vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna  i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Lycka till!

Nu fortsätta att läsa rapporter och skriva för opponeringen.

Trevlig kväll! Kram Agnetha

Ytterligare ett tips, men på något smarrigt…..

….till helgens efterrätt kanske… går bra att förbereda dagen innan den ska serveras. Här kommer Helgens goding – Oreokaka.

 

Servera gärna kakan med goda hallon, antingen färska eller upptinade lite blöta från frysen, gott vilket som.

Här kommer receptet:

INGREDIENSER: (ca 10-12 bitar)  
Oreobotten:
150 g oreokex med chocolate cream
75 g smält smör

Cheesecakefyllning:

300 g Philadelphiaost
250 g ricotta
2-2 1/2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
150 g oreokex (vanliga)

Topping: Hallon              

        Oreobotten:
Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda
smulorna med det smälta smöret.
Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara
kanten på en springform, 18-24 cm i diameter och tryck ut degen
i ett jämnt lager, Låt stå i kylen i 20 minuter.

Cheesecakefyllning:
Vispa ihop philadelphia, ricotta, socker, grädde och vanilj-
socker till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla.
krossa oreokexen och häll ner i smeten.
Häll smeten över oreobotten. Ställ in i kylen.

Servering:
Ställ fram kakan en stund innan servering. Värm hallon och servera tillsammans med kakan.

Lycka till!

Till helgen väntas en landethelg, ska läsa rapporter inför opponering på rektorsprogrammet nästa vecka och sen ska jag till skogs och plocka mossa, granris och små granar inför adventspyssel och pyntning som ska med hem. Nästa helg blir nämligen bakhelg med ungdomarna, lussekatter, pepparkakor och lite annat smått och gått står på schemat.

Må så gott! Kram Agnetha

Julen börjar flyga in….

….Vi börjar med lite bak… En fantastisk god saffranskrans med mandelmassa och apelsin. Receptet ser ni längre ner.

  

Recept till 1 krans:

1/2 gram saffran (1 pkt), 2 krm salt, 25 gram jäst, 50 gram smör, 2 1/2 dl mjölk, 125 gram kesella mager, 1 dl strösocker, 8-9 dl vetemjöl.

Fyllning:

100 gram riven mandelmassa och 1 apelsin, rivet skal.

Dekoration:

1 uppvispat ägg och 25 gram flagad mandel.

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt kesella, salt, saffran, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt tills den är blank och smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en rektangel, ca 20×40 cm.

Riv mandelmassan fint och strö den över hela degen. Tvätta apelsinen noga, riv skalet och strö det över mandelmassan.

Rulla ihop degplattan till en rulle. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och forma den till en krans genom att nypa ihop skarven och sedan klippa flikar. Vik varannan vänster och varannan höger. Låt jäsa i cirka 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Luktar mumma 🙂   Lycka till!

 

Kommer nu fortsätta att bomba er med jul/bakinspiration inför kommande advent och jul, min bästa högtid ju….

Ikväll väntas bästa vännerna på besök, ända sen barnen var små har vi haft halloweenfirande med middag, så även nu när alla ungdomar är stora, så mysigt när vi träffas alla fortfarande. Nu då ingen utklädnad, men god mat och gott sällskap är mer än gott nog när vi träffas. Ska bli mysigt att ses ikväll, så nu håller jag på med full förberedelse här, nu hasta vidare…. bilder kommer under morgondagen av vår kväll.

Ha det bäst! Kram Agnetha