En favorit i repris…..

Blev lite lördagspiff vid entrèn hemma idag när vi kommit hem från landet för att bla åka till kyrkogården och tända ett ljus vid barnens farmors grav, fint och mycket folk, de bjöd även på kaffe och bulle vid kyrkogården.

Till kvällsmat idag blev det en favorit i repris – rökta räkor. Köpte stora och fina frysta räkor på Östenssons till bra pris. Till det gjorde vi en egen lime- och chiliaioli, mmm blev så gott! Receptet kommer här nere.

Lime- och chiliaioli

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta, 1 röd chili, 2 äggulor, 2 msk dijonsenap, 1 msk färskpressad limesaft, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 3 dl olja, 1 dl olivolja, knappt 1 msk vatten.

Gör så här: Riktigt viktigt när man gör antingen aioli eller egen majonnäs är att alla ingredienserna är rumstempererade, annars skär det sig.

Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar. Vispa i oljan och vatten droppvis under kraftig vispning. Servera aiolin till fisk eller kött.

Lycka till!

Snart dags att åka på 1 års-kalas, ska bli mysigt, nu dags att hoppa in  duschen och göra sig iordning.

Ha en skön söndag! Kram Agnetha

 

Oj det blev ett litet uppehåll…..

Vilken dag vi fick… min födelsedag…och en alldeles underbart solig dag med skogspromenad härligt god skaldjurstallrik från Allfisk i Linköping som vi beställde och tog med till landet. Om man ej vill beställa så kan man ju enkelt köpa de skaldjur man vill ha och servera fint på ett eget fat. Vi hade också med oss lite kräftor från Roxen som smakade fantastiskt gott.

På fatet från Allfisk var det hummer, räkor, krabbklor, vanlig aioli och en cayenneaoili som var lite starkare, riktigt gott!

 

Till dessa skaldjur hade vi det vita vinet Mc manis som passade alldeles utmärkt till. Vi satt ute i den lugna fina kvällen, pratade och åt tills solen började gå ner. En fin kväll att minnas:)

Må så gott!

Kram Agneta