Hösten kräver sin soppa….

Hösten är fantastisk vacker, denna morgon kom första frosten, så snart faller nog de flesta löven. För mig är hösten soppornas tid. Det är så gott på kvällen att sörpla varm och god soppa, med ett gott bröd till. Denna vecka har det blivit två soppor, först blev det en köttfärssoppa, recept kommer här:

Detta behövs till 4 potioner:

400 gr nötfärs
1 gul lök
1 1/2 dm purjolök
1 msk matfett
1 1/2 buljongtärning (köttbuljong)
1 liter vatten
2 msk tomatpurè
2 potatisar
4 dl strimlad vitkål (ca 150 gr)
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm koriander
Gör så här:
hacka löken. Strimla purjolöken.
fräs lök och purjolök i matfett i en kastrull.
Tillsätt köttfärsen och fräs den väl.
tillsätt buljongtärningar, vatten och tomatpurè.
Låt soppan koka upp.
Skala potatisen och riv eller skär den grovt. Lägg i potatis och vitkål i soppan och låt den koka tills vitkålen är lagom mjuk.
Smaksätt med salt, peppar och koriander.
Servera soppan med en klick creme fraiche eller gräddfil. Garnera med färsk koriander eller persilja.
Servera med något gott bröd!
Lycka till!
Kram Agnetha