Piccadilly

Ett porslin som jag önskat och fått lite av är Pernilla Wahlgrens serie Piccadilly. Jag har två ugnsgratängformar , en rund rosa och en ljum grön rektangulär form. Fina mjuka toner och fina i formerna.

Senast jag använde denna rosa gjorde jag en köttfärspaj som är riktigt god. Åt den tillsammans med en sallad.

Receptet på pajen kommer här:

Pajdeg:

150 gram smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 1-2 msk kallt vatten. (Jag tog glutenfritt mjöl, ca 4 1/2 dl istället, fungerade bra det också).

Fyllning:

2 gula lökar, 1 pressad vitlök, 500 gram köttfärs, 3 msk smör, 1 msk frans senap, 2 dl creme fraiche, 1 msk soya, salt, peppar, 1 burk krossade tomater(jag tog med vitlökssmak), 2 1/2 dl riven ost.

Gör så här:

Hacka ihop smör och de båda mjölsorterna. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.

Smörj en ugnsform och kavla eller tryck ut degen och klä en form med degen. Spara en bit av degen till galler. Låt degen gå lite över kanten så glider den inte ner under gräddningen. Nagga botten med gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Hacka och fräs löken, smula färsen och bryn den. Rör i senap, creme fraiche och soya. Smaka av med salt och peppar och låt röran puttra i 5 minuter. Låt svalna.

Rör ner tomatkrossen tillsammans med den rivna osten, blanda ordentligt.

Fyll pajskalet med röran. Kavla eller tryck ut remsor att lägga ovanpå röran i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i 20-25 minuter. ( ev behövs bara 20 min, min blev lite mörk på 25 min).

Lycka till!

Idag har jag börjat planera för advent- och julbak den kommande tiden. Hann med att baka en god saffranskrans idag, den blev både saftig och god och jäste sig lite större än vad jag hade trott den skulle göra, men tur den ska ner i magen för snygghet får denna inget betyg i, haha 🙂 Visar den och ger receptet en annan dag.

Nu ut på tur med vovven….

Må gott! Kram Agnetha