Rivstartar dagen med en……

….ingefärsshot….bra att boosta kroppen med nu i förkylningstider.

Receptet hittar ni längre ner.

    

Ingredienser:

200 gram ingefära, 4 citroner, 2 msk honung, 4 dl vatten.

Gör så här:

Skala och riv ingefäran, antingen för hand eller i mixern. Blanda i saften från citronerna tillsammans med honung och vattnet. Låt stå och dra i en timma. Sila av ingefäran och försök pressa ut så mycket som möjligt av vätskan. Häll upp i en flaska och förvara i kylskåpet. Det blir ca 5 dl. Ta en shot på ca 4 cl på morgonen, ingefärsshot håller ca två veckor i kylen.

Lycka till!

 

I söndags eftermiddag var vi på ett mysigt 1-års kalas. Barnens kusinbarn, lilla E fyllde 1 år och det ville vi så klart fira. Många paket, ballonger och gott fika och tårta blev det.

 

En nöjd ettåring som nog somnade gott den kvällen 🙂

Nu strax börja med kvällsmaten, köttbullar ska göras på ett kilo färs….rulla, rulla, rulla….

Ha det gott! Kram Agnetha

Fredag på Vinö…….

Fredagens kvällsmat på Vinö blev idag svamprisotto med ett glas vitt vin, receptet ser du längre ner, blev såå gott!

Ett glas vin med babbel med mannen medans vi lagar mat.

      

SVAMPRISOTTO

Ingredienser för 4 portioner

500 gram blandad svamp, 2 msk smör, till stekning, 1 st bananscharlottenlök, finhackad, 4 dl arboriris, 2 dl vitt vin, 1 l buljong, het, kyckling- eller svampbuljong, 100 gram smör, rumstempererat, 1 dl färsk riven parmesanost, salt och peppar.

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Stek den i en stekpanna. När den börjar få färg och allt vatten är borta, tillsätt smör och fortsätt steka ett par minuter.
  2. Stek löken i en vid kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs det ett par minuter under omrörning.
  3. Häll på vinet och låt det koka in under omrörning. När man gör risotto är det viktigt att man rör hela tiden.
  4. Tillsätt den heta buljongen lite i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande lite tuggmotstånd.
  5. Ta riset från värmen och rör ner smöret och sen sist osten. Risotton ska ha en krämig konststens.
  6. Vänd ner svampen, smaka av med salt och peppar och servera.
  7. Servera gärna ruccolasallad till, smakar gott tillsammans med ruccolans nötiga smak.

Lycka till!

Önskar er en härlig fredag!

Kram Agnetha

 

Fresta i höstmörkret med en….

….Lysande läcker fiskgryta/soppa….

Detta åt vi till kvällsmat igår, så gott!

      

Fiskgryta med smak av saffran: för 4 personer.

400gr torskfilé, 300 gr laxfilé, 1/2 purjolök, 1/2 gul lök, 1 msk smör, 1 vitlöksklyfta, 1 1/2 tsk tomatpuré, 1 1/2 tsk salt, 1 tsk timjan, 1 tsk basilika, 2 1/2 dl vitt vin, 1 1/2 fiskbuljongtärning, 2 1/2 dl grädde, 1 dl creme fraiche, 2 dl vatten, 1 paket saffran á 1/2 g, 300 gr räkor med skal. (Om man vill kan man även ha i 1 burk musslor, jag skippade det.)

Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjolöken, skala och hacka löken. Smält smöret i en stor gryta. Fräs löken ett par min tills den blivit mjuk. Pressa ner vitlöksklyftan. Blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika. Fräs detta en kort stund. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par min. Häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 min.

Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm. Lägg dem i grytan och sjud ytterligare 8 min tills fisken blivit fast. Skala räkorna, tillsätt dem och ev musslorna. Hetta upp snabbt och servera genast, gärna med ett gott bröd och vitlöksmajonnäs.

Vitlöksmajonnäs: 2 dl majonnäs blandas med en pressad vitlöksklyfta, några droppar vitvinsvinäger och en ”dutt” cayennepeppar. Rör samman allting och servera till soppan.

Lycka till!

 

Nu skynda, dags att åka för ett besök hos en sjukgymnast, har haft problem med en inflammation i en axel som inte vill ge sig, får se vad hon säger….

Må gott i höstsolen, Kram Agnetha

 

Hösten kräver sin soppa….

Hösten är fantastisk vacker, denna morgon kom första frosten, så snart faller nog de flesta löven. För mig är hösten soppornas tid. Det är så gott på kvällen att sörpla varm och god soppa, med ett gott bröd till. Denna vecka har det blivit två soppor, först blev det en köttfärssoppa, recept kommer här:

Detta behövs till 4 potioner:

400 gr nötfärs
1 gul lök
1 1/2 dm purjolök
1 msk matfett
1 1/2 buljongtärning (köttbuljong)
1 liter vatten
2 msk tomatpurè
2 potatisar
4 dl strimlad vitkål (ca 150 gr)
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm koriander
Gör så här:
hacka löken. Strimla purjolöken.
fräs lök och purjolök i matfett i en kastrull.
Tillsätt köttfärsen och fräs den väl.
tillsätt buljongtärningar, vatten och tomatpurè.
Låt soppan koka upp.
Skala potatisen och riv eller skär den grovt. Lägg i potatis och vitkål i soppan och låt den koka tills vitkålen är lagom mjuk.
Smaksätt med salt, peppar och koriander.
Servera soppan med en klick creme fraiche eller gräddfil. Garnera med färsk koriander eller persilja.
Servera med något gott bröd!
Lycka till!
Kram Agnetha