Saffransbak till advent….

…hemma från huset vid havet…en lugn bilresa hem mellan hav och hem då det både var halt och moddigt på vägen, inget kul väglag att köra i. Helgen har varit lugn med promenader, läsning av rapporter inför rektorsprogrammet på tisdag, promenader, eldning, smaka av glöggen och grillat god plommonspäckad karrè och sen var jag idag ute i skogen och plockade med mig lite pysselmaterial hem, haha var precis genomblöt när jag klev in igen då det regnade riktigt rejält i Östanvik idag.

Mina favoriter till advents- och julbaket är saffransskorpor och den vanliga saffranskakan. Bjuder på receptet här nere. Nästa helg står bakning med ungdomarna på schemat. Lussebullar och pepparkakor ska göras, kanske även lite ljusslingor ute kommer upp. Fuskar lite och tar in lite eftersom:)

Doftar ljuvligt…..

…och smakar mumma…

Här kommer recepten:

SAFFRANSKAKA
200 gr margarin
1 pkt saffran, (0,5g)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)
Smörj och ev bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smällt matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
När kakan svalnat, sikta ev över lite florsocker när den ska serveras.

SAFFRANSSKORPOR (ca 35 st) (Leila`s)
100 gr smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll sen över det i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med den hela sötmandeln och vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna  i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Lycka till!

Nu fortsätta att läsa rapporter och skriva för opponeringen.

Trevlig kväll! Kram Agnetha

God morgon från Vinö….

….sovit som en stock på samma sida i 7 timmar, behövde nog det tror jag. Tystnaden här på landet gör att jag sover så gott! Vaknade pigg och denna helg går i lugnets tecken. En tur in till Gamleby, promenad och en tur till skogen för att plocka lite saker att ta med hem imorgon.

   

Långfrukost med tända ljus (vaniljdoftljus från Rusta för en tia) i soffan, nyhetsmorgon, kaffe och en kaffe till, lugnt och stilla i sin egen takt, så skönt på helgen.

Önskar er en skön start på helgen! Kram Agnetha

Fredag på Vinö…….

Fredagens kvällsmat på Vinö blev idag svamprisotto med ett glas vitt vin, receptet ser du längre ner, blev såå gott!

Ett glas vin med babbel med mannen medans vi lagar mat.

      

SVAMPRISOTTO

Ingredienser för 4 portioner

500 gram blandad svamp, 2 msk smör, till stekning, 1 st bananscharlottenlök, finhackad, 4 dl arboriris, 2 dl vitt vin, 1 l buljong, het, kyckling- eller svampbuljong, 100 gram smör, rumstempererat, 1 dl färsk riven parmesanost, salt och peppar.

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Stek den i en stekpanna. När den börjar få färg och allt vatten är borta, tillsätt smör och fortsätt steka ett par minuter.
  2. Stek löken i en vid kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs det ett par minuter under omrörning.
  3. Häll på vinet och låt det koka in under omrörning. När man gör risotto är det viktigt att man rör hela tiden.
  4. Tillsätt den heta buljongen lite i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande lite tuggmotstånd.
  5. Ta riset från värmen och rör ner smöret och sen sist osten. Risotton ska ha en krämig konststens.
  6. Vänd ner svampen, smaka av med salt och peppar och servera.
  7. Servera gärna ruccolasallad till, smakar gott tillsammans med ruccolans nötiga smak.

Lycka till!

Önskar er en härlig fredag!

Kram Agnetha

 

Varför gör jag då detta…..

Varför har jag då denna blogg är det nog en del som undrar……

Sen mina barn blivit stora, två av tre har flyttat hemifrån har jag ibland som oftast känt en rastlöshet när jag kommit hem från jobbet. Ingen att passa upp på, inte ofta skjutsa på aktiviteter som det var när barnen var mindre. Visst jobbet tar ju sin tid och ibland mer därtill, men jag har känt att jag behöver någonting mer. Då startade jag om med ny blogg i somras för att där få utlopp för mina intressen kring fotografering, mat och bakning. Även kring mode, träning och inredning och mitt liv mellan hem och hav, som är mina stora intressen på fritiden.

Den kommer bla att handla om mat på sjövis, främst då under vår-,sommar och höst, men även en del under vinterhalvåret. Alltså hur man får till matlagningen på sjön för er som är båtfolk (och er andra också såklart). Antingen man är ute dagsturer med båten eller som många också är ute längre turer under sin semester, helger eller året runt. Det kommer också bjudas på tips, tricks och idéer kring bla båtlivet, dess resor och skärgårdens pärlor och matställen däremellan. Förutom detta kommer jag också bjuda på recept i alla dess former, inredning, hälsa, resor, drömmar, funderingar, tankar och motion, vårt liv mellan hem och hav, vårt liv mellan huset i stan och huset vid havet – livet liksom 🙂 Välkomna hit!

I detta forum har jag då en stund på kvällen att varva ner på och även på helgerna att skriva här på min blogg.

Om jag sen kan bidra med lite goda mat- och bakrecept och även ge inspiration till er är ju det bara roligt.

Lite tankar från mig…..

Kram Agnetha

Helgen som var….

…..gick i fixartecken… och lite mys….

Tänd brasa till frukosten på landet är så härligt, bästa morgonen på veckan när man vaknar där, tänd brasa, frukost och morgontv….

Plantering, gräva upp och om, förbereda för vintern, lökar i….

 

Eftermiddagspromenad i höstskrud….

 

Torkat av utemöbler och packat in dem. Plockat in lampor, krukor, kvastar i vår friggebod. Haha vår altan blir som ett stort dansgolv när allt plockas bort 🙂

Båten har plockats upp, torkats av, plockats ur och även den blivit inpackad.

 

När vi var klara med allt blev det paj bak, promenad och sen fika när vi kom hem.  Uppkrupna i soffan med kaffe och paj, en god bok eller med datorn i knät. En skön efm innan kvällens mat skulle fixas.

Recept på pajen kommer här:

Agnethas äppelkaka

Valfri mängd bär- jag blandade blåbär, hallon och jordgubbar som jag hade i frysen på landet, strödde ett par msk socker över dem och sen blandade jag:

175 gr smör, 1 1/2 dl socker, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn och 3 msk grädde eller mjölk.

Allt blandas i  en kastrull och låtes sjudas upp. fördela det sen över bären/frukten. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-30 min. Låt svalna lite innan det äts med vaniljsås eller vaniljglass.

Lycka till!

Kram Agnetha

Senaste månaden del 2…..

             

I mitten av september var jag, mina syskon tillsammans med del av våra familjer hos min ena bror vid deras lantställe utanför Vimmerby. Min pappa som varit dålig under hela våren hade tidigare i sommar fått plats på ett äldreboende. När vi lämnade och flyttade honom blev det mycket saker som vi körde till deras lantställe för genomgång senare under hösten, så det var alltså nu.

Det gick ganska fort och smidigt, så det var skönt och vi vände senare hemåt med en full bil av saker.

Min brors lantställe är som en liten gård som ligger vid en gammal kvarn. Han har köpt sig en liten traktor som både stora som små tycker om att köra. Min man har haft det som en stor önskan att någon gång få köra traktor, så detta tillfälle var lyckan gjord. Min bror körde ur den ur garaget och mannen fick köra och lasta ut en gräsbal med skopan och lasta på släpkärran. Lyckan var total…..:)

En härlig höstdag i smålandsskogarna.

Kram Agnetha

Senaste månaden del 1…Skogens Skafferi….

          

Lingon har jag plockat inför vintern för egengjord lingonsylt.

 

  Lite blåbär har jag plockat, fanns inte så mycket hos oss på landet, men lite blev det….

 

Svamp, svamp, svamp, härligt, plockat mycket svamp, framför allt trattisar, men lite gula också…. så gott och härligt att ha i vinter…..

Smultron plockade vi i somras till frukost eller bara gott för stunden, inte bara vi tvåbenta som tycker om detta, även vår fyrbenta vän älskar smultron…..

För att hinna ikapp senaste månaden delar jag upp den i olika delar…fortsättning följer…

Kram Agnetha

 

 

Oj det blev ett litet uppehåll…..

Vilken dag vi fick… min födelsedag…och en alldeles underbart solig dag med skogspromenad härligt god skaldjurstallrik från Allfisk i Linköping som vi beställde och tog med till landet. Om man ej vill beställa så kan man ju enkelt köpa de skaldjur man vill ha och servera fint på ett eget fat. Vi hade också med oss lite kräftor från Roxen som smakade fantastiskt gott.

På fatet från Allfisk var det hummer, räkor, krabbklor, vanlig aioli och en cayenneaoili som var lite starkare, riktigt gott!

 

Till dessa skaldjur hade vi det vita vinet Mc manis som passade alldeles utmärkt till. Vi satt ute i den lugna fina kvällen, pratade och åt tills solen började gå ner. En fin kväll att minnas:)

Må så gott!

Kram Agneta