Piccadilly

Ett porslin som jag önskat och fått lite av är Pernilla Wahlgrens serie Piccadilly. Jag har två ugnsgratängformar , en rund rosa och en ljum grön rektangulär form. Fina mjuka toner och fina i formerna.

Senast jag använde denna rosa gjorde jag en köttfärspaj som är riktigt god. Åt den tillsammans med en sallad.

Receptet på pajen kommer här:

Pajdeg:

150 gram smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 1-2 msk kallt vatten. (Jag tog glutenfritt mjöl, ca 4 1/2 dl istället, fungerade bra det också).

Fyllning:

2 gula lökar, 1 pressad vitlök, 500 gram köttfärs, 3 msk smör, 1 msk frans senap, 2 dl creme fraiche, 1 msk soya, salt, peppar, 1 burk krossade tomater(jag tog med vitlökssmak), 2 1/2 dl riven ost.

Gör så här:

Hacka ihop smör och de båda mjölsorterna. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.

Smörj en ugnsform och kavla eller tryck ut degen och klä en form med degen. Spara en bit av degen till galler. Låt degen gå lite över kanten så glider den inte ner under gräddningen. Nagga botten med gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Hacka och fräs löken, smula färsen och bryn den. Rör i senap, creme fraiche och soya. Smaka av med salt och peppar och låt röran puttra i 5 minuter. Låt svalna.

Rör ner tomatkrossen tillsammans med den rivna osten, blanda ordentligt.

Fyll pajskalet med röran. Kavla eller tryck ut remsor att lägga ovanpå röran i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i 20-25 minuter. ( ev behövs bara 20 min, min blev lite mörk på 25 min).

Lycka till!

Idag har jag börjat planera för advent- och julbak den kommande tiden. Hann med att baka en god saffranskrans idag, den blev både saftig och god och jäste sig lite större än vad jag hade trott den skulle göra, men tur den ska ner i magen för snygghet får denna inget betyg i, haha 🙂 Visar den och ger receptet en annan dag.

Nu ut på tur med vovven….

Må gott! Kram Agnetha

Rivstartar dagen med en……

….ingefärsshot….bra att boosta kroppen med nu i förkylningstider.

Receptet hittar ni längre ner.

    

Ingredienser:

200 gram ingefära, 4 citroner, 2 msk honung, 4 dl vatten.

Gör så här:

Skala och riv ingefäran, antingen för hand eller i mixern. Blanda i saften från citronerna tillsammans med honung och vattnet. Låt stå och dra i en timma. Sila av ingefäran och försök pressa ut så mycket som möjligt av vätskan. Häll upp i en flaska och förvara i kylskåpet. Det blir ca 5 dl. Ta en shot på ca 4 cl på morgonen, ingefärsshot håller ca två veckor i kylen.

Lycka till!

 

I söndags eftermiddag var vi på ett mysigt 1-års kalas. Barnens kusinbarn, lilla E fyllde 1 år och det ville vi så klart fira. Många paket, ballonger och gott fika och tårta blev det.

 

En nöjd ettåring som nog somnade gott den kvällen 🙂

Nu strax börja med kvällsmaten, köttbullar ska göras på ett kilo färs….rulla, rulla, rulla….

Ha det gott! Kram Agnetha

En favorit i repris…..

Blev lite lördagspiff vid entrèn hemma idag när vi kommit hem från landet för att bla åka till kyrkogården och tända ett ljus vid barnens farmors grav, fint och mycket folk, de bjöd även på kaffe och bulle vid kyrkogården.

Till kvällsmat idag blev det en favorit i repris – rökta räkor. Köpte stora och fina frysta räkor på Östenssons till bra pris. Till det gjorde vi en egen lime- och chiliaioli, mmm blev så gott! Receptet kommer här nere.

Lime- och chiliaioli

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta, 1 röd chili, 2 äggulor, 2 msk dijonsenap, 1 msk färskpressad limesaft, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 3 dl olja, 1 dl olivolja, knappt 1 msk vatten.

Gör så här: Riktigt viktigt när man gör antingen aioli eller egen majonnäs är att alla ingredienserna är rumstempererade, annars skär det sig.

Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar. Vispa i oljan och vatten droppvis under kraftig vispning. Servera aiolin till fisk eller kött.

Lycka till!

Snart dags att åka på 1 års-kalas, ska bli mysigt, nu dags att hoppa in  duschen och göra sig iordning.

Ha en skön söndag! Kram Agnetha

 

Fredag på Vinö…….

Fredagens kvällsmat på Vinö blev idag svamprisotto med ett glas vitt vin, receptet ser du längre ner, blev såå gott!

Ett glas vin med babbel med mannen medans vi lagar mat.

      

SVAMPRISOTTO

Ingredienser för 4 portioner

500 gram blandad svamp, 2 msk smör, till stekning, 1 st bananscharlottenlök, finhackad, 4 dl arboriris, 2 dl vitt vin, 1 l buljong, het, kyckling- eller svampbuljong, 100 gram smör, rumstempererat, 1 dl färsk riven parmesanost, salt och peppar.

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Stek den i en stekpanna. När den börjar få färg och allt vatten är borta, tillsätt smör och fortsätt steka ett par minuter.
  2. Stek löken i en vid kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs det ett par minuter under omrörning.
  3. Häll på vinet och låt det koka in under omrörning. När man gör risotto är det viktigt att man rör hela tiden.
  4. Tillsätt den heta buljongen lite i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande lite tuggmotstånd.
  5. Ta riset från värmen och rör ner smöret och sen sist osten. Risotton ska ha en krämig konststens.
  6. Vänd ner svampen, smaka av med salt och peppar och servera.
  7. Servera gärna ruccolasallad till, smakar gott tillsammans med ruccolans nötiga smak.

Lycka till!

Önskar er en härlig fredag!

Kram Agnetha

 

Varför gör jag då detta…..

Varför har jag då denna blogg är det nog en del som undrar……

Sen mina barn blivit stora, två av tre har flyttat hemifrån har jag ibland som oftast känt en rastlöshet när jag kommit hem från jobbet. Ingen att passa upp på, inte ofta skjutsa på aktiviteter som det var när barnen var mindre. Visst jobbet tar ju sin tid och ibland mer därtill, men jag har känt att jag behöver någonting mer. Då startade jag om med ny blogg i somras för att där få utlopp för mina intressen kring fotografering, mat och bakning. Även kring mode, träning och inredning och mitt liv mellan hem och hav, som är mina stora intressen på fritiden.

Den kommer bla att handla om mat på sjövis, främst då under vår-,sommar och höst, men även en del under vinterhalvåret. Alltså hur man får till matlagningen på sjön för er som är båtfolk (och er andra också såklart). Antingen man är ute dagsturer med båten eller som många också är ute längre turer under sin semester, helger eller året runt. Det kommer också bjudas på tips, tricks och idéer kring bla båtlivet, dess resor och skärgårdens pärlor och matställen däremellan. Förutom detta kommer jag också bjuda på recept i alla dess former, inredning, hälsa, resor, drömmar, funderingar, tankar och motion, vårt liv mellan hem och hav, vårt liv mellan huset i stan och huset vid havet – livet liksom 🙂 Välkomna hit!

I detta forum har jag då en stund på kvällen att varva ner på och även på helgerna att skriva här på min blogg.

Om jag sen kan bidra med lite goda mat- och bakrecept och även ge inspiration till er är ju det bara roligt.

Lite tankar från mig…..

Kram Agnetha

Bus eller Godis……

                      

Tur jag var redo och hade köpt på mig lite godis för kommande Bus eller Godis påringningar. Ringklockan på huset gick varm igår från klocka 17-20 med läskiga små skapelser som ringde på, ropade jaa när vi sa godis och inte bus – deras lördagsgodis var räddat:)

Luddehunden tittade misstänksamt på dem när vi öppnade dörren, hörde sen barnrösterna och viftade på svansen, men vågade inte riktigt fram för att hälsa, hahaha vår lilla hund….

Må såå gott! Kram Agnetha