Så kom de äntligen….

……kossorna på Hersö – rakt över oss på landet på Vinö. Kosläppet på Hersö lyckas jag att pricka in, jaa jag tror nog det kan vara 5:e året nu, så mysigt och härligt att se när de kommer på pråmen, förväntansfulla och råååmar så det ekar i vår lilla vik 🙂

Här svänger han runt med båten för att kunna lägga till vid bryggan på ett bra sätt.

 

De hoppas och springer och råmar för fullt 🙂

Väl framme är det dags att få i land dem, en efter en…

Till slut var det första lasset på plats, troligtvis kommer säkert ett till.

I kväll blir det eurovision med familjen 🙂

Önskar er en trevlig kväll!

Kram Agnetha

Chokladbollens dag….

…passat på att fira lite…chokladbollens dag idag…tar alla chanser till lite guldkant på tillvaron 🙂

Bakade lite på förmiddagen och sen blev det altanfika på eftermiddagen i solen.

Nu lite soffhäng, trevlig fredagskväll!

Kram Agnetha

Lax på sjövis…

…Kristi Himmelsfärdsdagen bjöd på vackert väder, så härligt att få dessa dagar mellan jobb och plugg. Njuter är bara förnamnet:)

Till kvällen hade jag planerat för att grilla lax, hittade ett så gott recept i en Lantliv tidning som jag gjorde om lite. Till det serverade jag en god kall sås och min egen kalla potatissallad. Receptet ser ni längst ner. prova gärna detta, blev så gott, enkelt och fräsch smak.

Både lime, citron, gurka och rädisor till laxen.

Örtsås/Örttäcke

3 dl gräddfil, 1 dl majonnäs, 1 dl finhackad dill, 1 tsk pressad citronsaft och 3 tsk fransk senap. Blanda alltsammans och stå kallt en stund för att dra åt sig alla smaker.

Min egenkomponerade kalla potatissallad

Här har jag förkokat antingen små delikatesspotatisar eller under säsong färskpotatis. Låt potatis svalna något, dela den sen i mindre bitar. Blanda med vad du tycker är gott att ha i. Jag hade i hackad rödlök, små skurna bitar av sockerärtor, rädisor, hackad dill och hackad persilja. Över detta ringlade jag sen olivolja, honung och balsamico. Kryddade med grovmalen svartpeppar och salt. Blanda runt alltsammans och låt stå i kylen någon timma att kallna ordentligt och dra till sig smakerna – så gott!

Lax med örtigt täcke

Denna laxrätt kan man även köra i ugnen, men eftersom vi är grillfantaster så la vi den på grillen. Vi använde frysta laxbitar som fått tina under dagen, men man kan med fördel använda en hel laxsida också.

Detta är för ca 4 personer

4 st laxfileér eller ca 1 kg hel laxsida med skinn, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar eller som jag gjorde tog 1 tsk citronpeppar på.

Vi värmde upp vår gasolgrill till 175 grader, på en kolgrill får man gå mer på känsla när det är ok glöd. Kör man i ugnen är det också 175 grader.

Om man kör i ugnen lägg laxen på ett bakplåtspapper på en långpanna. På grillen använde jag ett fat för grill och smörjde in det med lite olivolja innan jag la på laxen.  Salta och peppra, stick in en termometer och låt laxen gå till 57 grader i innetemperatur (ca 15-20 min).

Ta ut laxen, ställ den att svalna lite och bred över lite av örtsåsen. Dekorera sen med rädisor och gurka. Vid servering pressa över lite lime och citron.

Rekommenderar verkligen denna somriga laxrätt, blev så gott!

Servera laxen med örtsåsen och den kalla potatissalladen.

Lycka till!

En somrig tallrik denna soliga dag:)

Må så gott och njut av dagen! Kram Agnetha

April flög förbi och nu är fina maj här…

…födelsedagarnas månad är förbi – april då hälften av alla i vår släkt/vänner krets, så firandet har hållit på hela april och avslutades i slutet av april med godingen längst ner på bild som blev 12 år – gullehunden nr 1.

Äntligen är våren här med planteringar och fina blommor i naturen och hemma på tomten kom krokusarna fram.

Även snödropparna gjorde sig påminda.

För-odling och lägga potatisen för att gro gjordes också i april, körsbärstomater, svarta och röda är på g.

      

I år efter denna långa vinter och isen som låg länge på landet så när isen sprack och började smälta, drog den med sig delar av vår badbrygga. Vilka krafter och strömmar det är och blir vid islossning då det kan dra med sig halva bryggan och dess fundament under. Nu blir det att fixa till det tills badsäsongen är i gång.

Här är snyggingen som blev 12 år i april 🙂

Snart ut på en andra powerwalk för dagen och sen blir det grillad lax till kvällsmat. Den kalla potatissalladen står redan klar och förbered i kylen för att gotta till sig alla smaker. Återkommer med recept……

Må så gott! Kram Agnetha

 

Uppehåll….

…………en månads uppehåll blev det…livet kom emellan med fokus på andra saker som kändes viktigare där och då. Hoppas kunna komma tillbaka med mer inspiration och recept nu.  Ett riktigt för mig bakslag med vädret kom med besked denna vecka, men idag känns det lite som vår, ett par plusgrader, solen tittar fram och fåglarna kvittrar, härligt!

Har haft lite egen tid i omgångar med mina tjejer. I lördags var den ena dottern och jag och åt en brunch på Ekoxen och sen promenerade vi in till stan och shoppade lite.

               

Vi avslutade trippen med att gå till trädgårdsföreningens blomsterhandel och gick in i växthuset och plockade vår egen tulpanbukett. Det är både mysigt och rofyllt att gå där bland alla växter och skön musik på i högtalarna, att rekommendera verkligen.

Tisdagskvällen var bokad med nästa dotter och vi träffades på stan efter jobb och gick omkring på stan, tittade i affärerna och gjorde lite ärenden. Vi avslutade kvällen med att äta mat på Grekiskt och gott. Det gör verkligen skäl för namnet, så mysigt ställe och god mat. Vi satt där och njöt av vår mat och samtalade en god stund. Kvalitetstid med ett barn i taget är så mysigt, att bara få lyssna och samtala tillsammans och njuta av varandras sällskap.

Huruvida jag ska få iväg sonen på en sådan dejt har jag inte kommit på än 🙂 haha, jaa det får vi se, får fundera ut något lockande…..

Snart dags för matfix, har en långkörare på gång i ugnen till kvällen.

Må så gott! Kram Agnetha

Mellolördag…………

…..nu drar mellocirkusen igång….kul tycker jag, vi brukar göra lite mysigt av det och laga god mat, två eller trerätters och duka lite extra fint. Det var mer förut när barnen bodde hemma, nu blir det nog lite mer avskalat och enklare när det bara är mannen och jag och sonen på 19 år är nog inte så road av detta….:)

Mitt fredagsfika igår….man måste unna sig något fika ibland och fira in fredagen 🙂

Nehej, nu dags att planera kvällens middag och så en tur ut och lufsa i all denna snö som kommit..

Trevlig lördag till er!

Kram Agnetha!

Att hitta balansen…..

…..i tillvaron efter att en gång varit utmattad och kommit tillbaka till jobb på heltid är inte lätt. Saker händer i vardagen och ibland hopar sig allt samtidigt, då tryter orken och de gamla symtomen kommer tillbaka. Även om jag blivit bättre på att läsa signalerna och dra i bromsen tidigare, är det ibland inte tillräckligt då allt händer samtidigt. Halva dagar och en heldag hemma med att bara gå runt i tystnaden och pyssla är balsam för själen och en trött hjärna. Till helgen väntar 50-årsfest och träff med gamla vänner, det ska bli kul och förhoppningsvis energigivande.

Fortsätter att lulla runt, tar en kaffe och bara är….så skönt…

Fredag nu, bästa dagen på veckan!

Trevlig helg!

Kram Agnetha

Koka soppa på en spik…..

…….nej då, men på fisk….soppa på en torsdag är ju aldrig fel och framförallt inte i dessa dagar då snön och regnet yr om vartannat och det både är och känns ruggigt. Då passar det gott med en värmande soppa. Nedanför kommer receptet.

Fisksoppa med räkor, dill och citron!

Detta behövs:

400gr valfri fiskfilé (jag tog torskrygg), 150g skalade räkor, 1 morot, 1 gul lök, 1/2 msk smör, 1-2 msk pressad citron, 7 1/2 dl vatten, 2 fiskbuljongtärningar, 2 dl grädde, 1/2 dl hackad dill, salt, peppar och 2 tsk finrivet citronskal.

Gör så här:

  1. Skär fiskfilén i bitar
  2. Skala och finhacka 1 morot och 1 gul lök. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.
  3. Tillsätt 1-2 msk färskpressad citron och 7 1/2 dl vatten.
  4. Smula ner fiskbuljongtärningarna och låt koka 5 minuter. Rör ner grädde och lägg i fisken.
  5. Låt koka på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och peppra. Toppa med 2 tsk finrivet citronskal.
  6. Färdigt att servera! Vi hade gott bröd till soppan också.

Lycka till!

Snart helg igen, så skönt och välbehövligt!

Kram Agnetha

Några dagar i Sigtuna…

….är i Sigtuna på rektorsprogrammet ett par dagar, vi i gruppen från Linköping kom upp redan igår, då en del av oss hade handledning i grupp. Efter avslutad dag träffades vi och gick ner till lilla stan, det är så mysigt att gå där, fint och äldre byggnader med lite olika affärer som inte finns överallt. Vi 7 som var här gick till matstället Farbror blå, ett mysigt ställe med god mat och bra service. Blev en god hamburgare, ett glas rött och goda samtal ett par timmar innan vi gick tillbaka för att göra kväll och ladda för dagens föreläsningar och grupparbeten.

Har inte varit på landet på länge nu….längtar dit….mitt andningshål och min energigivande plats….snart så är jag där igen….längtar…

Nu till föreläsningssalen…..

Ha en härligt blåsig torsdag! Kram Agnetha

Pratet om semlor….

…..gör ju att det vattnas i munnen och man längtar efter denna enkla men ack så goda bulle…här kommer receptet på mina enkla semlor som jag för väldigt länge sen fick receptet av min mamma.
Recept på mina superenkla och godaste semlorna:
25 g jäst
75 g margarin
3 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
1 ägg
9-10 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör till den löst sig. Tillsätt salt, socker och ägg. Blanda i det mesta av mjölet till en smidig, inte för fast deg som får jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
Arbeta degen smidig, forma en längd och dela i 16 bitar. Rulla bullar som läggs på en plåt. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i 7-8 minuter i 250 grader.
Låt dem kallna på galler under bakduk!
Nu är de redo att förvandlas till små naggande goda semlor med valfri fyllning.
Ät och njut!

 

 

Måndag den 15 januari – hörde att det var årets deppigaste dag – ta en semla så blir det bättre, mumma för smaklökarna 🙂
Trevlig kväll! Kram Agnetha