Mini makeover….

Liten makeover planeras…. detta köksbord från Ikea ska hämtas, har ett runt i köket idag hemma, men är inte riktigt nöjd med det så nu provar vi detta. Lilla vitrinskåpet från Jysk ska det hämtas tre av och ställas ihop på rad. Har inte bestämt mig än om tv`n ska stå därpå eller inte, vi får se.

Soffa vill vi ha ny också, men det tar vi och kollar på i mellandagarna när vi är lediga kan vi åka runt och provsitta soffor :)n Även en fondvägg i vardagsrummet, där är vi nog överens om färg, men inte när det ska bli gjort. Lite i taget så blir det så småningom klart. Roligt att bara fundera, planera och börja handla lite.

 

Till landet i helgen hade vi med vår nya golvljusstake till stora fönstren. Smygprovade på lördagskvällen att ha den tänd, fin blev den och vi är nöjda.

Funderar på om belysningen ute ska få komma upp hemma i helgen, vi får se….

Må så gott! Kram Agnetha

Saffransbak till advent….

…hemma från huset vid havet…en lugn bilresa hem mellan hav och hem då det både var halt och moddigt på vägen, inget kul väglag att köra i. Helgen har varit lugn med promenader, läsning av rapporter inför rektorsprogrammet på tisdag, promenader, eldning, smaka av glöggen och grillat god plommonspäckad karrè och sen var jag idag ute i skogen och plockade med mig lite pysselmaterial hem, haha var precis genomblöt när jag klev in igen då det regnade riktigt rejält i Östanvik idag.

Mina favoriter till advents- och julbaket är saffransskorpor och den vanliga saffranskakan. Bjuder på receptet här nere. Nästa helg står bakning med ungdomarna på schemat. Lussebullar och pepparkakor ska göras, kanske även lite ljusslingor ute kommer upp. Fuskar lite och tar in lite eftersom:)

Doftar ljuvligt…..

…och smakar mumma…

Här kommer recepten:

SAFFRANSKAKA
200 gr margarin
1 pkt saffran, (0,5g)
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)
Smörj och ev bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smällt matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
När kakan svalnat, sikta ev över lite florsocker när den ska serveras.

SAFFRANSSKORPOR (ca 35 st) (Leila`s)
100 gr smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll sen över det i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med den hela sötmandeln och vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär dem i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna  i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Lycka till!

Nu fortsätta att läsa rapporter och skriva för opponeringen.

Trevlig kväll! Kram Agnetha

God morgon från Vinö….

….sovit som en stock på samma sida i 7 timmar, behövde nog det tror jag. Tystnaden här på landet gör att jag sover så gott! Vaknade pigg och denna helg går i lugnets tecken. En tur in till Gamleby, promenad och en tur till skogen för att plocka lite saker att ta med hem imorgon.

   

Långfrukost med tända ljus (vaniljdoftljus från Rusta för en tia) i soffan, nyhetsmorgon, kaffe och en kaffe till, lugnt och stilla i sin egen takt, så skönt på helgen.

Önskar er en skön start på helgen! Kram Agnetha

Ytterligare ett tips, men på något smarrigt…..

….till helgens efterrätt kanske… går bra att förbereda dagen innan den ska serveras. Här kommer Helgens goding – Oreokaka.

 

Servera gärna kakan med goda hallon, antingen färska eller upptinade lite blöta från frysen, gott vilket som.

Här kommer receptet:

INGREDIENSER: (ca 10-12 bitar)  
Oreobotten:
150 g oreokex med chocolate cream
75 g smält smör

Cheesecakefyllning:

300 g Philadelphiaost
250 g ricotta
2-2 1/2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
150 g oreokex (vanliga)

Topping: Hallon              

        Oreobotten:
Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda
smulorna med det smälta smöret.
Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara
kanten på en springform, 18-24 cm i diameter och tryck ut degen
i ett jämnt lager, Låt stå i kylen i 20 minuter.

Cheesecakefyllning:
Vispa ihop philadelphia, ricotta, socker, grädde och vanilj-
socker till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla.
krossa oreokexen och häll ner i smeten.
Häll smeten över oreobotten. Ställ in i kylen.

Servering:
Ställ fram kakan en stund innan servering. Värm hallon och servera tillsammans med kakan.

Lycka till!

Till helgen väntas en landethelg, ska läsa rapporter inför opponering på rektorsprogrammet nästa vecka och sen ska jag till skogs och plocka mossa, granris och små granar inför adventspyssel och pyntning som ska med hem. Nästa helg blir nämligen bakhelg med ungdomarna, lussekatter, pepparkakor och lite annat smått och gått står på schemat.

Må så gott! Kram Agnetha

Tips på underbara helgblommor….

…förra fredagen efter mina vanliga fredagsmöten i stan köpte jag med mig en bukett fredagsblommor/helgblommor hem. Tycker det är så mysigt att köpa färska blommor och ställa fram till helgen när man vill göra det och känna det lite festligt och lite extra till helgen. Jag blir glad av att ha blommor hemma och att både få och köpa hem till sig själv. En liten belöning efter veckan som gått är väl aldrig fel:) Buketten jag köpte var från den mysiga butiken Blooming Design, stora buketter utanför affären att välja på. De kostade 200 kr/ bukett, lite dyrt men vet ni vad, denna vecka behöver jag inte köpa några helgblommor, de står fortfarande lika fina som förra fredagen, lycka för mig!

 

Stor härlig blombukett….

Står fortfarande lika fin på bordet i vardagsrummet…

Trevlig torsdag! Kram Agnetha

 

Julen börjar flyga in….

….Vi börjar med lite bak… En fantastisk god saffranskrans med mandelmassa och apelsin. Receptet ser ni längre ner.

  

Recept till 1 krans:

1/2 gram saffran (1 pkt), 2 krm salt, 25 gram jäst, 50 gram smör, 2 1/2 dl mjölk, 125 gram kesella mager, 1 dl strösocker, 8-9 dl vetemjöl.

Fyllning:

100 gram riven mandelmassa och 1 apelsin, rivet skal.

Dekoration:

1 uppvispat ägg och 25 gram flagad mandel.

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt kesella, salt, saffran, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt tills den är blank och smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en rektangel, ca 20×40 cm.

Riv mandelmassan fint och strö den över hela degen. Tvätta apelsinen noga, riv skalet och strö det över mandelmassan.

Rulla ihop degplattan till en rulle. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och forma den till en krans genom att nypa ihop skarven och sedan klippa flikar. Vik varannan vänster och varannan höger. Låt jäsa i cirka 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Luktar mumma 🙂   Lycka till!

 

Kommer nu fortsätta att bomba er med jul/bakinspiration inför kommande advent och jul, min bästa högtid ju….

Ikväll väntas bästa vännerna på besök, ända sen barnen var små har vi haft halloweenfirande med middag, så även nu när alla ungdomar är stora, så mysigt när vi träffas alla fortfarande. Nu då ingen utklädnad, men god mat och gott sällskap är mer än gott nog när vi träffas. Ska bli mysigt att ses ikväll, så nu håller jag på med full förberedelse här, nu hasta vidare…. bilder kommer under morgondagen av vår kväll.

Ha det bäst! Kram Agnetha

Piccadilly

Ett porslin som jag önskat och fått lite av är Pernilla Wahlgrens serie Piccadilly. Jag har två ugnsgratängformar , en rund rosa och en ljum grön rektangulär form. Fina mjuka toner och fina i formerna.

Senast jag använde denna rosa gjorde jag en köttfärspaj som är riktigt god. Åt den tillsammans med en sallad.

Receptet på pajen kommer här:

Pajdeg:

150 gram smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 1-2 msk kallt vatten. (Jag tog glutenfritt mjöl, ca 4 1/2 dl istället, fungerade bra det också).

Fyllning:

2 gula lökar, 1 pressad vitlök, 500 gram köttfärs, 3 msk smör, 1 msk frans senap, 2 dl creme fraiche, 1 msk soya, salt, peppar, 1 burk krossade tomater(jag tog med vitlökssmak), 2 1/2 dl riven ost.

Gör så här:

Hacka ihop smör och de båda mjölsorterna. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.

Smörj en ugnsform och kavla eller tryck ut degen och klä en form med degen. Spara en bit av degen till galler. Låt degen gå lite över kanten så glider den inte ner under gräddningen. Nagga botten med gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Hacka och fräs löken, smula färsen och bryn den. Rör i senap, creme fraiche och soya. Smaka av med salt och peppar och låt röran puttra i 5 minuter. Låt svalna.

Rör ner tomatkrossen tillsammans med den rivna osten, blanda ordentligt.

Fyll pajskalet med röran. Kavla eller tryck ut remsor att lägga ovanpå röran i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i 20-25 minuter. ( ev behövs bara 20 min, min blev lite mörk på 25 min).

Lycka till!

Idag har jag börjat planera för advent- och julbak den kommande tiden. Hann med att baka en god saffranskrans idag, den blev både saftig och god och jäste sig lite större än vad jag hade trott den skulle göra, men tur den ska ner i magen för snygghet får denna inget betyg i, haha 🙂 Visar den och ger receptet en annan dag.

Nu ut på tur med vovven….

Må gott! Kram Agnetha

Rivstartar dagen med en……

….ingefärsshot….bra att boosta kroppen med nu i förkylningstider.

Receptet hittar ni längre ner.

    

Ingredienser:

200 gram ingefära, 4 citroner, 2 msk honung, 4 dl vatten.

Gör så här:

Skala och riv ingefäran, antingen för hand eller i mixern. Blanda i saften från citronerna tillsammans med honung och vattnet. Låt stå och dra i en timma. Sila av ingefäran och försök pressa ut så mycket som möjligt av vätskan. Häll upp i en flaska och förvara i kylskåpet. Det blir ca 5 dl. Ta en shot på ca 4 cl på morgonen, ingefärsshot håller ca två veckor i kylen.

Lycka till!

 

I söndags eftermiddag var vi på ett mysigt 1-års kalas. Barnens kusinbarn, lilla E fyllde 1 år och det ville vi så klart fira. Många paket, ballonger och gott fika och tårta blev det.

 

En nöjd ettåring som nog somnade gott den kvällen 🙂

Nu strax börja med kvällsmaten, köttbullar ska göras på ett kilo färs….rulla, rulla, rulla….

Ha det gott! Kram Agnetha

En favorit i repris…..

Blev lite lördagspiff vid entrèn hemma idag när vi kommit hem från landet för att bla åka till kyrkogården och tända ett ljus vid barnens farmors grav, fint och mycket folk, de bjöd även på kaffe och bulle vid kyrkogården.

Till kvällsmat idag blev det en favorit i repris – rökta räkor. Köpte stora och fina frysta räkor på Östenssons till bra pris. Till det gjorde vi en egen lime- och chiliaioli, mmm blev så gott! Receptet kommer här nere.

Lime- och chiliaioli

Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta, 1 röd chili, 2 äggulor, 2 msk dijonsenap, 1 msk färskpressad limesaft, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 3 dl olja, 1 dl olivolja, knappt 1 msk vatten.

Gör så här: Riktigt viktigt när man gör antingen aioli eller egen majonnäs är att alla ingredienserna är rumstempererade, annars skär det sig.

Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar. Vispa i oljan och vatten droppvis under kraftig vispning. Servera aiolin till fisk eller kött.

Lycka till!

Snart dags att åka på 1 års-kalas, ska bli mysigt, nu dags att hoppa in  duschen och göra sig iordning.

Ha en skön söndag! Kram Agnetha

 

Fredag på Vinö…….

Fredagens kvällsmat på Vinö blev idag svamprisotto med ett glas vitt vin, receptet ser du längre ner, blev såå gott!

Ett glas vin med babbel med mannen medans vi lagar mat.

      

SVAMPRISOTTO

Ingredienser för 4 portioner

500 gram blandad svamp, 2 msk smör, till stekning, 1 st bananscharlottenlök, finhackad, 4 dl arboriris, 2 dl vitt vin, 1 l buljong, het, kyckling- eller svampbuljong, 100 gram smör, rumstempererat, 1 dl färsk riven parmesanost, salt och peppar.

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Stek den i en stekpanna. När den börjar få färg och allt vatten är borta, tillsätt smör och fortsätt steka ett par minuter.
  2. Stek löken i en vid kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs det ett par minuter under omrörning.
  3. Häll på vinet och låt det koka in under omrörning. När man gör risotto är det viktigt att man rör hela tiden.
  4. Tillsätt den heta buljongen lite i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande lite tuggmotstånd.
  5. Ta riset från värmen och rör ner smöret och sen sist osten. Risotton ska ha en krämig konststens.
  6. Vänd ner svampen, smaka av med salt och peppar och servera.
  7. Servera gärna ruccolasallad till, smakar gott tillsammans med ruccolans nötiga smak.

Lycka till!

Önskar er en härlig fredag!

Kram Agnetha